تعرف على صانع الشوكولاتة في ساسكاتون الذي يصنع ألواح شوكولاتة بقيمة 100 دولار
في النهار، تعمل فينيسا ليانغ صيدلانية متخصصة في علاج الأورام في ساسكاتون. ولكن مع حلول الليل، تتخلص من معطف المختبر وربطات العنق على المئزر.
وقالت وهي تجلس إلى طاولة في مرآبها وتنثر مسحوق الذهب على سطح إبداعاتها المصنوعة يدوياً: „أعود إلى المنزل من عملي اليومي وأقوم بإعداد الشوكولاتة الفاخرة حتى أذهب إلى السرير كل يوم“.
اقرأ المزيد:
„هذا ليس كيت كات الخاص بك أو شريط إيرو الخاص بك أو شريط كاراميلك الخاص بك … الذي أحبه. لا تفهموني خطأ! قالت وهي تشير نحو صواني مليئة بالبونبون: „لكن هذا شيء لا يمكنك الحصول عليه عادةً في ساسكاتشوان“.
يقوم ليانغ بتجربة مكونات الخبز الفاخرة منذ أكثر من عقد من الزمن، لكنه أصبح مهتمًا بالشوكولاتة فقط في السنوات الأخيرة.
„لقد تعلمت كيفية صنع الشوكولاتة في برنامج على شبكة الغذاء يسمى مواجهة الشوكولاتة الكبرىقالت ليانغ وهي تتذكر الوقت الذي قضته في المسلسل التلفزيوني لمسابقة الطبخ عام 2020.
„لقد كانت تجربة بدأت هذا الأمر برمته. لقد جعلني أرغب في معرفة المزيد. قالت: „لقد جعلني ذلك أرغب في التحسن في هذا الأمر“.
انطلق ليانغ إلى عالم الشوكولاتة، وتعلم من خلال التجربة والخطأ.
وقالت: „عليك أن تفهم العلم، وأن تفهم كيفية عمل الأشياء من حيث الرطوبة ودرجة الحرارة، وكل هذه العوامل“، موضحة التعقيدات التي تجعل من الشوكولاتة وسيلة يصعب إتقانها.
وقالت: „أشعر أخيرًا أنني جيدة نوعًا ما في هذا الأمر“، وانتشرت ابتسامة على وجهها وهي تنظر إلى الأسفل وأعجبت بألواح الشوكولاتة المخففة تمامًا.
شوكولاتة ذات مستوى عالمي من مرآب ساسكاتشوان
وقالت ليانغ إن رحلتها مع الشوكولاتة بدأت في المطبخ، لكنها انتقلت الآن إلى المرآب.
قالت وهي تضحك: „حوّل زوجي مرآبنا إلى استوديو لقطع الشوكولاتة لأنه سئم مسح زبدة الكاكاو من مطبخنا الأبيض تمامًا في منزلنا“. „أشعر أن الأمر يبدو كذلك سيئة للغاية عندما تدخل هنا!“
بدأت رحلة Venesa Liang مع الشوكولاتة في المطبخ، لكنها انتقلت الآن إلى المرآب. (بريتاني كافيت/650 سيكوم)
قد يبدو الاستوديو الخاص بها مؤقتًا للوهلة الأولى، لكن الأدوات التي اكتسبتها على مر السنين ليست كذلك. يضم المرآب حجرة رش زبدة الكاكاو، وآلات التقسية، وطاولة اهتزازية تتخلص من فقاعات الهواء في القوالب المصبوبة، وأجهزة التجفيف، ورفوف الأواني الورقية حيث تخزن الشوكولاتة الجاهزة.
بصرف النظر عن التقنيات المتقدمة التي تستخدمها ليانغ أثناء صنع ألواح الشوكولاتة الخاصة بها، فإن المكونات التي تستخدمها أيضًا تميزها عن الشوكولاتة التي يمكنك العثور عليها على الرف في متجر البقالة المحلي.
وقال ليانغ: „الشوكولاتة التي أحضرها هي حصرياً شوكولاتة فالرونا“. وهي تستورد الشوكولاتة من فرنسا بتكلفة باهظة تبلغ حوالي 300 دولار للكيس الذي يزن ثلاثة كيلوغرامات.
يتم استيراد الشوكولاتة التي تستخدمها ليانغ كقاعدة لألواحها من فرنسا، بتكلفة باهظة تبلغ حوالي 300 دولار لحقيبة تزن ثلاثة كيلوغرامات. (بريتاني كافيت/650 سيكوم)
وقال ليانغ إن جودة الشوكولاتة ليست فقط ما يجعل هذه العلامة التجارية الخاصة من الشوكولاتة مميزة، ولكن النكهات المتوفرة أيضًا. وبينما يفكر الشخص العادي في الحليب، باللونين الداكن والأبيض عندما يُسأل عن أنواع الشوكولاتة، قال ليانغ إن الوسيلة لديها الكثير لتقدمه.
„هناك شوكولاتة ذهبية. هناك شوكولاتة روبي. قالت وعيناها تضيء: „هناك التوت واللوز واليوزو والباشن فروت… كل هذه الأشياء التي سمح لنا العلم بصناعتها في الشوكولاتة“. „وأنا لا أقصد أنها شوكولاتة بنكهة التوت. هذه هي زبدة الكاكاو الحقيقية، والتوت المجفف بالتجميد الممزوج الحقيقي المصنوع في شوكولاتة كوفيرتور، وهو أمر مهم للغاية.
لوح شوكولاتة فينيسا ليانج بقيمة 100 دولار. (فينيسا ليانغ / المقدمة)
قطعة شوكولاتة بقيمة 100 دولار
تبدأ ألواح الشوكولاتة التي تنتجها Liang بسعر 50 دولارًا لكل قطعة، لكنها تقدم هذا العام قطعة واحدة لذيذة سيتعين على العملاء دفع فلس واحد مقابلها.
وقالت: „هذا العام لدي قطعة شوكولاتة بقيمة 100 دولار“. „إنها حانة خاصة جدًا مستوحاة من تلك التي تم إنشاؤها في دبي. لقد كان هذا ضجة كبيرة على الإنترنت حيث كان الجميع يسافرون إلى دبي لشراء قطعة الشوكولاتة الرائعة هذه.
تم إنشاء هذه الحلوى الفيروسية بواسطة شركة Fix Dessert Chocolatier في دبي. تحتوي على معجنات الفيلو المقطعة المقرمشة والفستق ومعجون الطحينة، وكلها مغلفة بغلاف لذيذ من شوكولاتة الحليب.
قالت ليانغ: „قررت أن أصنع نسختي الخاصة“، مشيرةً إلى أن فكرتها في هذا الشريط الرائج تتضمن العديد من المكونات نفسها، لكنها وضعت طابعها السري الخاص على الحلوى. ويخطط ليانغ لتحصيل 100 دولار مقابل بار صغير، و125 دولارًا مقابل بار كامل الحجم.
النكهات الأخرى التي أعدها ليانغ مثيرة للاهتمام بنفس القدر.
في حين أن ألواح الكراميل المحروقة والتوت كايين الخاصة بها قد تلقت تقييمات رائعة، فإن أحد أفضل البائعين لديها هو قالب البسكويت والكريمة المملوء بالأولونج.
„هذا مع أحد أنواع الشاي الصيني المفضلة لدينا – حيث نقوم بنقع الشوكولاتة على مدار أربعة أيام. وبعد ذلك أصنع أوريو يدويًا… فلماذا أذهب لشراء علبة كاملة من أوريو؟ ضحكت قائلة: „هذا سهل للغاية“.
المعركة من أجل القضبان
قد تتساءل عما إذا كان الناس على استعداد حقًا لإنفاق هذا القدر من المال على الحلوى. يجيب ليانغ على هذا السؤال بتأكيد „نعم!“
„مجتمع الشوكولاتة مجنون تمامًا. قالت وهي تضحك: „رائع بجنون، ولكن مثل… مجنون“.
تبيع Liang ألواحها عبر الإنترنت ولم يسبق لها أن بيعت قطعة من الشوكولاتة. على العكس من ذلك، عادة ما يترك عملاؤها يريدون المزيد.
قالت بأسف: „لا أستطيع صنع ما يكفي من الشوكولاتة لإنقاذ حياتي“. „على الرغم من أنني أحاول أن أحقق المزيد كل عام، إلا أنه لا يزيد عن ذلك إلا قليلاً، فأنا أصنع ما أصنعه. ليس لدي أي خدمات ما قبل البيع، ولا يمكنك طلبها.
غالبًا ما تكون تصميمات الشوكولاتة التي تقدمها Venesa Liang ممتعة وغريبة الأطوار. (فينيسا ليانغ / المقدمة)
ونظرًا للكمية المحدودة من الألواح التي تستطيع ليانغ صنعها، قالت إنه عادة ما تكون هناك منافسة كبيرة عبر الإنترنت حيث يحاول عشاق الشوكولاتة وضع أيديهم على أحد إبداعاتها.
وقالت: „أطول وقت استغرقته لبيع التذاكر هو ثماني دقائق“، مشيرة إلى أن المنافسة لا تقتصر على سكان ساسكاتشوان فقط. „أبيع هذه الحانات في جميع أنحاء العالم. إنهم يشحنون عبر كندا والولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا!
وبينما كان إضراب كندا بوست يثقل كاهلها، قالت إنها لا تزال واثقة من أنها ستتمكن من توصيل قطع الشوكولاتة إلى أيدي عملائها.
ضحكت قائلة: „أعتقد أن الشيء الوحيد الذي سيؤثر عليه ذلك هو مستويات التوتر لدي“. „سأضطر فقط إلى اختيار بائعي شحن آخرين.“
ستبيع ليانغ الأعمال الفنية الصالحة للأكل لهذا العام من خلال موقعها على الإنترنت foodiepharmbabe.com في 22 نوفمبر الساعة 7 مساءً بالتوقيت المركزي.
اقرأ المزيد:
