أنحف معكرونة في العالم لا يمكن التقاطها بالكاميرا

ابتكر فريق من الكيميائيين البريطانيين في جامعة كوليدج لندن (UCL)، أنحف معكرونة في العالم، يُعتقد أنها أرق 200 مرة من شعرة الإنسان وأضيق من بعض الأطوال الموجية للضوء. الدراسة التي نشرت في التقدم النانوي، تنص على أن العلامة التجارية الجديدة للمعكرونة حطمت الرقم القياسي السابق لأنحف المعكرونة طويل بحوالي ألف مرة. نظرًا لأن كل شريط فردي كان ضيقًا جدًا بحيث لا يمكن التقاطه بوضوح بواسطة أي شكل من أشكال كاميرا الضوء المرئي أو المجهر، استخدم الباحثون „المجهر الإلكتروني الماسح“، حيث قاموا بمسح الحصيرة باستخدام شعاع مركّز من الإلكترونات وإنشاء صورة تعتمد على نمط الإلكترونات التي منحرفة“.

ليس المقصود من المعكرونة „شبه المرئية“ أن تكون طعامًا جديدًا لأنها ستنضج أكثر من اللازم في أقل من ثانية. وقد تم تصنيعه لأن الخيوط الدقيقة للغاية فيه، والتي تسمى الألياف النانوية، يمكن أن يكون لها استخدامات طبية كبيرة.

حقق الفريق النتيجة المرجوة باستخدام تقنية تسمى „الغزل الكهربائي“ لإنشاء ألياف نانوية، بأقطار 372 نانومتر (جزء من المليار من المتر)، من خليط الدقيق. لقد استخدموا الدقيق وحمض الفورميك بدلاً من الماء حيث يقوم حمض الفورميك بتكسير الحلزونات (أكوام عملاقة من الحلزونات) التي تشكل النشا.

بالإضافة إلى ذلك، كان عليهم تسخين الخليط لعدة ساعات قبل تبريده ببطء للتأكد من حصوله على القوام الصحيح.

وقال الدكتور المشارك في الدراسة: „لصنع السباغيتي، عليك دفع خليط من الماء والدقيق من خلال فتحات معدنية. وفي دراستنا، فعلنا الشيء نفسه باستثناء أننا قمنا بسحب خليط الدقيق من خلال شحنة كهربائية. إنها معكرونة بالمعنى الحرفي للكلمة ولكنها أصغر بكثير“. آدم كلانسي .

إقرأ أيضاً | 6 وصفات معكرونة صحية لا تقاوم عليك تجربتها

استخدامات الألياف النانوية

تعتبر الألياف النانوية المتكونة محبة للماء، ويمكن استخدامها كبديل أرخص وأكثر مراعاة للبيئة للنشا في تطبيقات الألياف النانوية القابلة للتحلل الحيوي، مثل ضمادات الجيل التالي، أو أقطاب المكثفات الفائقة المتفحمة.

„تظهر الألياف النانوية، مثل تلك المصنوعة من النشا، إمكانية استخدامها في ضمادات الجروح لأنها مسامية للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استكشاف الألياف النانوية لاستخدامها كسقالة لإعادة نمو الأنسجة، لأنها تحاكي المصفوفة خارج الخلوية – وهي شبكة وقال المؤلف المشارك البروفيسور غاريث ويليامز: „البروتينات والجزيئات الأخرى التي تبنيها الخلايا لدعم نفسها“.