Masar Bauchi: Ein Vorgeschmack auf die Köstlichkeiten des Nordens

‚;viAPItag.display(„pw_31467“);}else{document.getElementById(„div-vi-1716478739″).innerHTML=“;viAPItag.display(„pw_31466“);}})

Während manche es mit Gemüsesuppe oder lokalen Gewürzen, präzise gemahlenem Chili (Yaji), genießen, bevorzugen andere es mit Honig oder Zucker, um das Erlebnis ganz ihrem Geschmack anzupassen.

Obwohl diese besondere Mahlzeit ihre Wurzeln in Bauchi hat, hat sie Grenzen überschritten und viele Gäste aus ganz Nigeria und sogar aus dem Ausland gewonnen.

Die Familie des verstorbenen Alhaji Umaru Launi Usman ist einer der Pioniere von Masar Bauchi und laut Alhaji Yakubu Umaru Launi gründete seine verstorbene Mutter, Hajiya Asabe, das Familienunternehmen.

„Meine Mutter, Hajiya Asabe, hat in unserer Familie das Masa-Geschäft gegründet. Ich kann Ihnen getrost sagen, dass ich nicht weiß, wann sie damit angefangen hat, denn ich bin mit ihr in der Branche aufgewachsen und heute bin ich über 50 Jahre alt. Meine Mutter gehörte zu den Pionieren des Masa-Geschäfts im gesamten Bundesstaat Bauchi.

„Obwohl sie bei der Führung des Unternehmens mit einigen Herausforderungen konfrontiert war, hat sie diese gemeistert, und bis heute führen wir es immer noch als Familienunternehmen. Nachdem ich die Bank verlassen hatte, versuchten meine Geschwister und ich, das Geschäft zu modernisieren, aber unsere verstorbene Mutter weigerte sich zunächst. Nach einiger Zeit gab sie unserem Wunsch nach und erteilte uns die Genehmigung zur Modernisierung.

„Also haben wir einige Maßnahmen, Regeln und Vorschriften in das Unternehmen eingeführt. Obwohl einige Mitarbeiter von den Änderungen betroffen waren, konnten wir das Unternehmen zumindest vor dem völligen Zusammenbruch bewahren. Nach dem Tod unserer Mutter führten wir andere Dinge wie Kuhschwanzpaprikasuppe, Hühnerpaprikasuppe und Getränke in das Unternehmen ein.

„Wir haben das Geschäft auf Familienmitglieder aufgeteilt. Einige interessieren sich für die Zubereitung von Pfeffersuppen, andere für die Zubereitung von Masa. Es gibt einige, die vor Ort Getränke liefern. Dies ermöglicht es uns, den Betrieb aufrechtzuerhalten, da jedes Familienmitglied bei der Führung des Unternehmens mit eingebunden wird.

„Wir versenden Masa an unsere Kunden an verschiedene Orte im ganzen Land und sogar darüber hinaus. Wir liefern unter anderem nach London, in die USA, nach Saudi-Arabien, Ghana, Kamerun, in die Republik Niger und in den Tschad. Innerhalb Nigerias versenden wir Lieferungen unter anderem nach Kano, Gombe, Kaduna, Zaria, Katsina, Abuja, Sokoto, Zamfara und Kebbi“, sagte er.

Abu, wie er von den Kunden liebevoll genannt wird, ist der Chefdiener des beliebten Lokals Umaru Launi Masa im Wunti-Viertel. Vor 20 Jahren trat er als Laufbursche in das Unternehmen ein und stieg durch die Karriereleiter zu seiner jetzigen Position als Chefaufseher auf.

Er sagte: „Ich habe geheiratet und aus dem Erlös dieses Geschäfts ein Haus gebaut. Für mich bedeutet das Masa-Geschäft also sehr viel. Das Unternehmen zahlt sich aus, weil viele Menschen täglich davon profitieren.

„Einige Kunden geben Bestellungen aus Adamawa, Lagos, Maiduguri und sogar aus dem Ausland auf. Wenn wir solche Bestellungen haben, komme ich meist schon um 6 Uhr morgens hierher und verpacke alle Sendungen für die Weiterlieferung an die Kunden durch unsere Agenten.“

Frau Elizabeth Abdu Gainaka ist eine weitere renommierte Masa-Herstellerin in Bauchi, die in diesem Handwerk geboren und aufgewachsen ist und diese geschätzte Tradition nun seit über 50 Jahren fortführt.

Als Mutter von fünf Kindern erzählte Elizabeth gegenüber Weekend Trust, dass sie das Unternehmen Masa bereits in ihrer Kindheit gegründet habe: „Ich bin aufgewachsen und habe meine Mutter in diesem Unternehmen gesehen. Also habe ich das Unternehmen in einem Dorf in der Nähe gegründet, als ich jung war. Jeden Morgen musste ich Masa in unserer Gegend verkaufen, bevor ich zur Schule ging, und so wurde mein Interesse für das Geschäft geweckt.

„Als ich heiratete und in das Dorf Wurno im Regierungsbezirk Tafawa Balewa im Bundesstaat Bauchi gebracht wurde, führte ich das Geschäft wöchentlich weiter, da unser Markt im Dorf einmal pro Woche geöffnet ist. Also kamen jede Woche Leute zu meinem Stand auf dem Markt, um Masa zu kaufen. Als mein Mann, ein Einwanderungsbeamter, an die Grenze von Kwangwalam im Bundesstaat Katsina versetzt wurde, folgte ich ihm und führte das Geschäft dort fort.

„Auch als er an eine andere Grenze im Bundesstaat Katsina versetzt wurde; Grenze zu Jibia, I folgte ihm und führte das Geschäft weiter, aber nach einer Weile beschloss ich, mit meinen Kindern nach Bauchi zurückzukehren. Deshalb kehrte ich 1990 nach Bauchi zurück, um meinen Kindern eine westliche Ausbildung zu ermöglichen, behielt aber das Masa-Geschäft.

„Mein Mann ist vor 20 Jahren gestorben. Der Mann war sehr unterstützend; Er hat mich nie davon abgehalten, mein Masa-Geschäft zu machen. Ich kann Ihnen mit Stolz sagen, dass mir dieses Geschäft alles bedeutet. Alles, was ich in meinem Leben erworben habe, stammt von diesem lokalen Unternehmen.

„Obwohl ich in der Landwirtschaft tätig bin, unterstützt es nur das Masa-Geschäft, weil der Reis, den ich produziere, für die Masa-Herstellung verwendet wird. An einem Tag kann ich Masa aus 100 bis 150 Maßen herstellen und um 15 Uhr habe ich alles verkauft“, sagte sie.

Elizabeth erinnerte jedoch daran, dass das Unternehmen während der COVID-19-Pandemie einen schweren Rückschlag erlitten hatte, und beklagte, dass die Pandemie es so sehr lahmgelegt habe, dass sie täglich nur 20 Portionen Reis verarbeiten könne.

„Das Geschäft zahlt immer noch, auch wenn es nicht mehr so ​​ist wie zuvor. Mit diesem Unternehmen habe ich die Ausbildung meiner fünf Kinder finanziert. Ich kann Ihnen mit Stolz sagen, dass alle meine Kinder ihren ersten und zweiten Abschluss erworben haben und alle an verschiedenen Orten arbeiten. Auch hier beherrschen alle, auch die Männchen, die Kunst der Masa-Herstellung.

„Sie werden erstaunt sein zu sehen, wie mein Letztgeborener (männlich) Masa herstellt. Er weiß alles über die Masa-Herstellung; vom Anfang bis zum Ende. Er weiß, wie man den besten Reis für Masa auswählt, wie man die Zutaten mischt, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, und wie man ihn perfekt zubereitet. Meine Tochter, die mit einem Anwalt verheiratet ist, hat ihre eigene Masa-Filiale in Jos, Plateau State, eröffnet.“

Sie sagte, im Gegensatz zu früher, als das Geschäft boomte, mache sie derzeit zwischen 50 und 80 Maßen Masa pro Tag und erinnerte sich: „Außer meinen Kindern habe ich mehreren anderen Leuten beigebracht, wie man Masa macht.“ Ich hoffe, dass ich bis Januar nächsten Jahres meinen neuen und dauerhaften Masa-Standort an der Straße Bauchi-Jos eröffnen kann.

Weekend Trust stellte fest, dass sich der Masa-Handel in Bauchi durch seine robuste Wertschöpfungskette auszeichnet und Arbeitsplätze für Masa-Hersteller, Einzelhändler, Transporteure und Zutatenlieferanten schafft. Während die Masa-Hersteller ihren Lebensunterhalt mit dem Masa-Verkauf verdienen, verlassen sich auch Einzelhändler, die Geschäfte an strategischen Orten in der Landeshauptstadt besitzen, auf die Delikatesse, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen.

Folglich erzielen Berufsfahrer, die die Delikatesse unter anderem an andere Orte wie Kano, Gombe, Jos, Abuja, Kaduna, Yobe und Maiduguri transportieren, einen gewissen Gewinn aus dem Geschäft.

Babangida Iliya ist einer der Berufsfahrer, die Masa vom Bundesstaat Bauchi aus an andere Orte transportieren. Er sagte gegenüber Weekend Trust: „Ich bin ein Berufskraftfahrer, der zum Essen zu Madam Elizabeths Masa-Laden kommt. Früher brachte ich Kunden zum Essen hierher. Bei Bedarf übernehme ich auch Masa-Lieferungen an verschiedene Kunden in Kano, Abuja, Jos und Darazo.

„Ich kann mich nicht erinnern, wie lange ich schon an diesen Ort komme oder wie viele Lieferungen ich an Kunden an verschiedenen Orten gebracht habe. Ich verdiene meinen Lebensunterhalt mit diesem Geschäft. Obwohl die Sendung nicht schwer ist, erzielen wir damit ein gewisses Einkommen.“

Für viele ist Masa zu einem Grundnahrungsmittel geworden, und treue Verbraucher bestellen es wöchentlich, auch wenn sie weit entfernt vom Bundesstaat Bauchi sind. Die Delikatesse zieht Kunden innerhalb und außerhalb des Staates an. Während einige es während ihrer Besuche genießen, nehmen andere es mit nach Hause, um es mit ihren Familien in anderen Teilen des Landes zu teilen.

Weekend Trust stellte fest, dass die Masa-Standorte in Bauchis Hauptstadt zu Zentren der Chancen geworden sind, die Frauen und Jugendlichen täglich die Möglichkeit bieten, verschiedene Aspekte des Geschäfts kennenzulernen und sich daran zu beteiligen, und so die wirtschaftliche Stärkung der Gemeinschaft vorantreiben.

Frau Patrick Jos ist eine der Lehrlinge, die bei Madam Elizabeth die Masa-Herstellung erlernen. Sie erzählte Weekend Trust: „Ich bin zu Madam Elizabeths Masa-Spot gegangen, um zu lernen, wie man die Delikatesse zubereitet. Ich wurde durch einen Freund auf diesen Ort aufmerksam gemacht, als ich vor einigen Jahren Bauchi besuchte. Ich kaufte Masa und brachte es zu Jos und teilte es mit Freunden.

„Mir ist aufgefallen, dass jedes Mal, wenn ich mit dem Masa zu Jos fahre, die Leute es überstürzen. So entwickelte sich bei mir das Interesse, zu lernen, wie man es herstellt. Meine Absicht ist es, nach meinem Abschluss mein eigenes Unternehmen in Jos zu gründen. Die Leute mögen dieses besondere Masa in Jos und ich bin mir sicher, dass ich Geld verdienen werde, wenn ich mein eigenes Unternehmen gründe. Es ist ein lokales Geschäft, aber es lohnt sich“, sagte sie.

Eine andere Auszubildende, Fatima Salisu, sagte, sie sei vor etwa zwei Jahren der Stelle beigetreten, um die Kunst zu erlernen, und sagte: „Mein Mann ist geflohen. Ich blieb mit fünf Kindern zurück und hatte keine andere Wahl, als ein kleines Unternehmen zu gründen, um für meine Kinder zu sorgen.

„Obwohl ich hierher gekommen bin, um zu lernen, wie man Masa macht, hat meine Dame mich eingestellt und ich bekomme ein Gehalt für andere Jobs. Bis zu meinem Abschluss hätte ich etwas Kapital aufbringen können, um mein eigenes Unternehmen zu gründen. Meine Kinder verlassen sich ausschließlich auf mich.“

Leider haben die Masa-Produzenten trotz ihres bedeutenden Beitrags zur Wirtschaft des Bundesstaates Bauchi und Nigeria insgesamt kaum oder gar keine staatliche Unterstützung erhalten, um ihre Geschäfte auszubauen.