Paneer wird oft als die beste Proteinquelle für Vegetarier in Indien angesehen. Real Paneer ist aus der Milch abgeleitet und sieht weiß aus. Aber was wäre, wenn wir Ihnen sagen, dass dieser Paneer auch schwarz Farbe hat?
Folgendes hat ein Vlogger von Haryana kürzlich herausgefunden. Das Video, das aus dem Instagram -Griff „Nikhilspreads“ geteilt wurde, zeigt, wie gefälschter Paneer zur Herstellung von Brotpakoras verwendet wird, die in Straßenständen verkauft werden.
Im Video kaufte der Vlogger ein Brotpakora mit Paneer in einem Geschäft für 25 GBP. Aber was als nächstes passiert ist, wird Ihren Geist wegblasen.
Schwarzer Paneer in Brotpakoda
Der Mann entfernte zuerst den Paneer aus den Pakoras und spüle ihn mit warmem Wasser. Dann wendete er Jodtinktur auf den Paneer und auf alle Erstaunen wurde es sofort schwarz. Diese Farbänderung zeigte, dass der Paneer gefälscht war und vollständig aus Chemikalien hergestellt wurde.
Im Gegensatz dazu blieb die Farbe gleich.
Gefälschter Paneer gegen echte Paneer
Real Paneer hat normalerweise eine feste Textur und hat oft einen milchigen Geruch. Während authentischer Paneer aus Milch hergestellt wird, besteht gefälschter Paneer, der häufig in Märkten verkauft wird, typischerweise aus Palmöl, Stärke und verschiedenen Chemikalien.
Fake Paneer ist auch als analoge oder synthetische Paneer bekannt. Während der Verkauf analoger Paneer in Indien nicht illegal ist, schreibt die Indiensbehörde der Lebensmittelsicherheit (FSSAI), dass sie eindeutig als „Nicht-Milch“ bezeichnet werden muss. Wenn dies nicht der Fall ist, kann dies zu einer Strafe führen.
Wie man weiß, ob Paneer real oder falsch ist
Der einfachste Weg, um analoge Paneer zu erkennen, ist die Überprüfung der Zutatenliste. Die FSSAI verlangt, dass Produkte mit Nichtmilchsubstituten Begriffe wie „Analogon“ oder „Nachahmung“ auf ihre Verpackung enthalten müssen.
Im Jahr 2024 wurde Zomato kritisiert, weil er durch seinen B2B -Service Zomatato Hyperpure „Fake Paneer“ an Restaurants verkauft hatte. Das Produkt wurde jedoch eindeutig als „analoges Paneer“ auf der Zomato Hyperpure -Website bezeichnet.